28.12.2009

Kremalı Makarna

Kremalı Makarna - Malzemeler - İçindekiler

1 paket makarna,
1 küçük paket hazır krema,
1 kase mantar,
100 gr salam,
sıvıyağ,
tuz.

Kremalı Makarna - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Öncelikle 1,5 litre su kaynatıp makarnaları içine atın ve 10 dakika boyunca haşlayın. Daha sonra kapaklı bir tavada sıvıyağ ve tuz ekleyerek mantarları kendi suyunda pişirin. Şerit şeklinde kestiğimiz salamları mantarlar pişmek üzereyken mantarlara ilave edin. Salam ve mantarları bir süre kavurduktan sonra üzerlerine hazır kremayı koyup bir süre daha pişirin. Daha süzdüğünüz makarnaları çok az yağda hafifçe karıştırın ve üzerine mantarlı salamlı sosu ilave edip karıştırarak sıcakken servis yapın.


28.11.2009

Yalancı çiğ köfte tarifi



Malzemeleri :   
  • 3 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı limon
  • Tuz

Hazırlanışı  :
Patatesler haşlanır, soğan robotta iyice ezilir ve bulgurla karıştırılır. Salça, sıvı yağla birlikte biraz kavrulur. Haşlanmış patatesler soyulur ve çatalla püre haline getirilir. Patates ve salçalı yağ bulgura eklenir. Karışım yoğurulur. Kimyon, pul biber ve tuz atılarak tekrar yoğurulur. En son limon eklenir ve yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve servis yapılacak tabağa dizilir. Marulla süslenerek yenir.

23.11.2009

Cevizli Kek Pastası


Malzemeleri :   

  • 1 bardak yoğurt
  • 1 bardak şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 bardak çekilmiş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım bardak sıvıyağ
  • Yarım bardak margarin
  • 3 bardak un

Hazırlanışı  :
     Unu eleyerek kabartma tozuyla karıştırın. Margarini eriterek sıvıyağ ile karıştırın. Üzerine şekeri, yumurtayı ve yoğurdu katıp çırpın. Şekeri eriyince cevizi boşaltın, en sona unu katarak hamur yapın. Yağlanmış kalıba aktararak 170derecede pişirin

Rus Salatası Yemegi



Malzemeleri :

  • 1 Adet bezelye konservesi
  • Yarım kilo kornişon
  • 4 Adet havuç
  • 3 Adet orta boy patates
  • 1 Adet yumurta
  • 6 Dal maydanoz




Hazırlanışı  :
     Patatesleri ve havuçları ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kornişonu küçük küçük doğrayın. Konserve bezelyenin suyunu süzün ve sudan geçirin. Bütün bu işlemler tamamlandıktan sonra daha önceden hazırladığınız veya hazır aldığınız mayonezin içine atın. Haşlanmış ve doğranmış sebzelere zarar vermeden yavaş yavaş karıştırıp, mayonezi sebzelere yedirin. Servis tabağına veya kare bir borcama yerleştirin. Üzerini haşlanmış yumurta ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

http://www.yepyeniyemektarifleri.blogspot.com


Patates Püreli Rosto Yemegi



Malzemeleri :   

  • 500 gr kemiksiz sığır eti
  • 3 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 3 kaşık margarin
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2,5 bardak sıcak su
  • 1 fincan süt
  • Tuz karabiber pulbiber


Hazırlanışı  :
     Eti birkaç yerinden delin, 2kaşık margarin kullanarak her yönünü kızartın. Sırayla soğanı, havucu ilave edin ve onlar ölünce domatesi ekleyin. Domates de yumuşayınca sıcak suyunu katıp kısık ateşte 2saat kadar pişirin.
Pişen etin suyunu süzün, patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Ayrı bir tencere içinde bu patatesleri et suyu ile haşlayın.(üste gerektiği kadar da sıcak su katın) Patatesler yumuşadığı vakit suyunu süzün, püre haline getirin.(tuzunu ayarlayın) 1kaşık margarini eritin kısık ateşte püreyi 5dk kavurun ve sütü ilave edip iyice karıştırın. Ocağın altını kapatın. Eti dilimleyerek yayvan bir servis tabağının ortasına alın. Çevresini patates püresiyle çevirin. Püreye karabiber serperek servise sunun.

21.11.2009

Şehriyeli Tavuk Çorbası



Yemeğin Malzemeleri :

  • Yarım tavuk
  • 1.5 çorba kaşığı tel şehriye
  • 1.5 çay kaşığı karabiber
  • 1 küçük domates
  • 1.5 litre su
  • 1/4 demet Maydanoz
  • 1/4 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 küçük kuru soğan
  • Bir miktar tuz , kırmızıbibe
Yemeğin Hazırlanışı :
Tavuğu, soğanları ve suyu bir tencereye koyup kayanatın.
Üzerine gelen köpüğü kevgir ile alın ve ağır ateşte pişirin.
Pişen tavuğu soğuk suya çıkarın ve soğuk su ile doldurulmuş bir kap içine koyun, sudan çıkartıp derisini ve kemiklerini ayırıp etlerini lime lime doğrayın.
Tavuk suyunu süzün, içine domates koyup 5 dakika kadar kaynatın. Şehriyesini, tavuğunu ve tuzunu koyup 5 dakika kaynatıp lezzetini kontrol edin. Servis yaparken üzerine maydanoz koyabilirsiniz.


Domatesli Patlıcan Sarması


Yemeğin Malzemeleri  :

  • 4 Su bardağı et suyu
  • 12 Adet mantar
  • 4 Adet patlıcan
  • 6 Adet domates
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • 5 Dal taze soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • 5 Çorba kaşığı domates püresi
  • Bir miktar tuz ve karabiber.

Yemeğin Tarifi  :
Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ikiye bölün. İçlerini sebze oyacağı yardımıyla çıkarıp, 1 su bardağı et suyunda 10 dakika haşlayın. Domates, mantar ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın. Tereyağını eritip ince kıyılmış taze soğan ve sarımsağı kavurun. Doğradığınız sebzelerle birlikte tuz, karabiber ve kalan et suyunu ekleyip pişirin. Domates püresini ilave edip, 5 dakika daha pişirin.Haşlanmış patlıcanları, sebzeli içle doldurup 5-10 dakika fırınlayın. Domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Biber Dolması - kıymalı


Yemeğin Malzemeleri  :
  • 350 gr. Orta Yağlı Kıyma 
  • Yarım Kg. Dolmalık Biber
  • 2 Tatlı Kaşığı Salça
  • 3 Diş Sarmısak
  • 2 Adet Orta Boy Domates
  • 1 Demet Maydanoz
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 2 Kahve Fincanı Pirinç
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Bir miktar tuz ve karabiber.


Yemeğin Tarifi  :
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.
Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Sıcak servis yapın.


Afyon Cullama Köfte Tarifi



Malzemeler

  • 1 tane su bardağı bulgur
  • 500 gr kadar kıyma
  • 1 tane soğan,nane,maydanoz ve tuz
  • 6 tane yumurta
  • 1 litreye yakın yağ(sıvı)
  • 2 kaşık domates veya biber salçası

Soğanı ince ince geniş bir kaba doğrayın ve üzerinede salça bir tane yumurta,tuz,nane,maydanoz ve kıymayıda koyarak hepsini yoğurun. Daha sonra bulguru ilave edin ve hepsini beraber iyice bir yoğurun sertleşince bırakın. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekilleri verilir sıcak sudada hafifçe haşlayın. Sonrada kalan yumurtaları bir kaba kırın ve 2 kaşık unda ekleyerek karıştırın. Köftelerinizi yumurtaya batırıp ocaktaki yağın içerisine koyarak kızartın sonrada sıcak servis yapın afiyet olsun.

6.11.2009

Lor Tatlısı Yapma


Malzemeler:

  • - 250 gr lor peyniri,
  • - 2 yumurta,
  • - 1 su bardağı un,
  • - 1 su bardağı irmik,
  • - 1 çay kaşığı limon suyu,
  • - ½ paket kabartma tozu,
  • - 4 su bardağı şeker,
  • - 5 su bardağı su.
Yapılışı:
Şeker ve su ile kıvamlı bir şurup kaynatın. Lor peynirini ufalayın. Geniş bir kapta yumurta, un, irmik, limon suyu ve kabartma tozu ile iyice yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayıp üzerini yassıltın. Yağlanmış tepsiye dizin. Orta hararetli fırında hafif pembe kızartın. Soğuduktan sonra üzerine kaynar şerbeti döküp çektirin. Krem şanti ile süsleyip servis yapın.


yogurtlu kek yapmak

Malezemeler

  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi siviyag
  • 4 adet yumurta
  • (iyice cirpin)
  • 1 su bardagi yogurt
  • 1 vanilya
  • (ekleyip cirpin)
  • 3 su bardagi un
  • 1 kabartma tozu
(eleyip hamura ekleyin ve iyice karistirin)

hamuru yaglanmis firinin tepsisine dökünüz.
175 derecede 20 dakika pisiriniz. 20 dakika sonra 150 dereceye indiriniz ve pisince firindan aliniz.
hafif ilik olunca üzerine pudra sekeri serpiniz. kesip afiyetle tadiniz.



Orman Kebabı Yapmak


Malzemeler:

  • - 1/2 kg. kuşbaşı et,
  • - 2 çorba kaşığı margarin,
  • - 2 adet soğan,
  • - 2 adet patates,
  • - 2 adet havuç,
  • - 1 su bardağı konserve bezelye,
  • - 1 çorba kaşığı salça,
  • - 1 çay kaşığı kekik,
  • - Tuz.


Yapılışı:
Küçük doğranmış soğan, et ve margarin tencereye konur. Ateş üzerinde karıştırılarak kavrulur. Salça konur. Biraz daha karıştırılıp üzerine 1,5-2 su bardağı sıcak su ilave edilip, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler soyulur, havuçlar kazınır. Küçük küçük doğranıp, yumuşayan ete ilave edilir. Sebzeler pişince konserve bezelye ve tuz katılır. 5-10 dakika sonra kekik serpilip servis yapılır.



Ağlayan pasta Yapmak



KEKİ İÇİN

  • -4 yumurta
  • -3 k.fincanışeker
  • -4 k.fincanı un
  • -1 k.fincanı su
  • -3 y.kaşığı kakao
  • -1 k.tozu
  • -1 s.bardağı süt
ÜSTÜ İÇİN

  • -1 paket krem şanti
  • -1ç.bardağı su
  • KAKAOLU SOSU İÇİN
  • -1y.kaşığı nişasta
  • -1-2 k.fincanı şeker
  • -3 y.kaşığı kakao
  • -4 k.fincanı su
YAPILIŞI
Keki yapıp pişırdikten sonrafırında cıkar cıkmaz 1 bardak soguk sütü kekin üstüne dökün.kek soğuduktan sonra krem şantısini sürün.en son kakaolu sosuda krem şantinin üstüne dökün.kakaolu sos muhakkak sogutulmuş olmalı yoksa krem şanti erir.


Şekerpare Yapmak



Malzemeler:

  • - 250 gr. margarin,
  • - 1,5 su bardağı pudra şekeri,
  • - 2 adet yumurta sarısı,
  • - 4 su bardağı un,
  • - 1 paket vanilya,
  • - 1 paket kabartma tozu,
  • - 1 kahve fincanı yeşil fıstık.

Şerbeti için:

  • - 4 su bardağı su,
  • - 4 su bardağı tozşeker,
  • - 1/2 limon suyu.


Yapılışı:
Margarini eritip soğutun. Pudra şekeri, yumurta sarılarını ilave edip krema haline gelinceye kadar karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Ortalarına fıstık batırın. 180°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu katın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.



3.11.2009

çikolatalı süpriz yapımı özel tarif

çikolatalı süpriz

  • 3,5 su bardagı süt
  • 2,5 su bardagı şeker(toz)
  • 1vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 4 yumurta
  • 1 peker kakao
  • kararınca un
Yapımı
şeker ve yumurtaları geniş bir kabın içinde karıştırıyoruz.daha sonra krem haline gelene kadar da unumuzu,sütü,vanilin ve kabartma tozu nu katarak karıştırmaya devam ediyoruz daha sonra ise kakao ilave ediyorum hepsini.1 bardak bu karışımdan ayırıyoruzpişirdikten sonra bu karışımı dökküryoruz ve ıslak kek gbii oluyor bi müddet bekliyoruz içine siniyor ve ikram ediyoruz



cikolatali kek yapmak

cikolatali kek

  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi su
  • 1/2 su bardagi siviyag
  • 1 su bardagi seker
  • 2 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu

keki pisir dilimle sogsun

sos icin:

2 yemek kasigi kakau
2 su bardagi süt bunlari karistirin ve sonra hindistan cevizine bulayin.

!!!Affiyet olsun!!!



patatesli kıymalı rulo poça yapmak



malzeme;

1 su bardağı ılık süt

1 subardağı ılık su

1 aket kabartma tozu

1 adet yaşmaya

un ve tuz
iç malzemesi
kıyma soğan haşlanmış patates baharat
yapılışı
hamur malzemelerini yoğur kabarması için beklet sıvı yağ yardımıyla tepsi büyüklüğü aç içine tekrar sıvı yağ sür ve iç malzemesinden hertarafına gelecek şekilde yay bir taraftan başlaya
rak gevşek şeklde rulo yap 4paramk genişliğnde kes tepsiye diz tekrar mayalanması için yapın.



italya shagetti Yapmak


italya shagetti

malzemeler;
1 paket uzun makarna
yarım tereyağı
toz biber
yağ
yoğurt

yapılışı;
yağı 2 kez kullanın ilk başta tencereye yağı koyun üstüne 4 su bardağı su dökün ve kaynamasını bekleyin. kaynadıktan sonra makarnayı koyun ve yarım saat pişirin piştikten sonra sosu hazırlamak için tereyağını yağı ve toz biberi ekletin ve pişirin
pişirdikten sonra sosu makarnanı üzerine dökün ve afiyetle yiyebilirsiniz..



BİSKÜVİ TATLISI YAPIMI

BİSKÜVİ TATLISI

MALZEMELER

  • 3,5 su bardağı süt
  • 1 paket kakaolu puding
  • 2 paket petibör bisküvi


HAZIRLANIŞI
3.5 su bardağı sütü bir tencereye bosaltıp ates üstüne verin ve ardından bir paket kakaolu pudingi üstüne bosaltın.kaynayıncaya kadar karıstırınli dibi yanmasın! ve atesten aldıktan sonra bi kaba bisküvileri dizin ve aralarına kakolu pudingi dökünüs bu uyqulamayı her katta yapınız ve uygulama bittikten sonra bisküvi tatlısını dolaba atınız 2 saat sonra cıkarınız ve sevis yapıp AFİYETLE...



28.10.2009

Makarna Sosu Özel Tarif

Malzemeler:

  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 2 adet çarliston sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 250 gr kıyma
  • 5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates
  • 1 silme yemek kaşığı biber salçası
  • 2 kaşık yemeklik margarin
  • 2 ortaboy soğan
  • Tuz
Yapılışı:
Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanları kızmış yağa atın biraz kızarttıktan sonra kıyılmış biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip kızartın. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Buna biber salçasını katıp biraz birlikte kavurun daha sonra ince kıyılmış kabuksuz domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin. İyice pişirin. Üzerine de sarımsaklı yoğurt döktüğünuzde nefis bir sos olmuş olur.


Brokolili Makarna Yapımı

Malzemeler:
1 Brokoli
Bir Paket Makarna (Linguina)
Zeytin Yağı
1 diş Sarımssak
Pul Biber
Tuz
Parmesan peyniri

Yapılışı:
Brokoli iyice yumuşayana kadar haşlanır.Bir tavada zeytin yağı ile sarımsak üçe bölünüp yağın içine atılır,brokliler yağda çok kısa kavrulurken tuz ve biber eklenir. Makarna haşlanır( makarna diri kalacak) ve hazırlanmış olan sosla karıştırlır ve üzerine bolca parmesan peyniri dökülür isteğe bağlı olarak çiğ zeytinyağı üzerinde gezdirilebilir.


Kıymalı Şehriye Çorbası

Malzemeler:

  • 1 lt. su
  • 2 diş Adet sarımsak
  • Yarım Adet limon
  • 1 Yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydonoz
  • 1 Adet domates
  • 1 Adet orta boy kuru soğan
  • 100 gr. kıyma
  • 1 Çay bardağı tel şehriye (arpa şehriyede olabilir)
Yapılışı:
Yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında çevirdikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domatesi ve sarımsakları, tuzu ilave ediyoruz. Su ekleyip kaynamaya başladıktan sonra tel şehriyeleri ilave ediyoruz. Çorbanın altını kapatmadan önce taze maydanoz ve limon suyunu da ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

Baharatlı Tavuk Yapımı

Malzemeler:

  • 10 adet tavuk but
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarmısak
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı muskat
  • Tuz
Yapılışı:
Soğanı küçük küçük doğrayın. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Domatesi zeytinyağı ve 1/2 limon suyuyla beraber bir tencereye alın. Salçayı da ekleyin ve ezin. Sarımsak, soğan ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını tencereye koyun ve karışıma bulayın. Tencerenin üstünü örtün ve buzdolabında 3-4 saat beklemeye alın. Sonra butları tepsiye dizin ve orta ısılı fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.



Fırında Tavuk Yapımı


Malzemeler:

  • 8 parça tavuk eti
  • 1 adet soğan
  • Üç-dört diş sarmısak
  • 3 çorba kaşığı limon suyu
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • Sıvı yağ
  • Kekik
  • 3 adet defne yaprağı
  • Kırmızı pul biber
  • Ketçap
  • Tuz, karabiber
Yapılışı:
Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı, kırmızı pul biber ve ketçabı birbuçuk su bardağı su ile iyice kaynatın. Bu karışımı, tavukların üzerine döküp, alüminyum folyo ile kapatın. Orta derecedeki fırında altmış dakika pişirin.


Ispanak Köftesi Yapımı


Malzemeler:

  • 200 gr Ispanak
  • 200 gr Tuzsuz Beyaz Peynir
  • 100 gr Kaşar Peyniri Rendesi
  • 1 Çorba Kaşıgı Margarin
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Küçük Soğan
  • 1 Yumurta
  • Tuz, Karabiber
  • Kizartmak için Sıvı Yağ
Yapılışı:
Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip sogumaya birakin.Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri, un, çirpilmis yumurta ve biraz tuz ilave ederek hepsini iyice karistirin. Sonra bu karisimi elle birkaç dakika yogurun.
Ispanak harcindan küçük parçalar alin. Elinizi unlayip yassi, oval köfteler yapin. Kizgin yaga atarak kizartin. Kagit peçete üzerine alip yagini süzdürün. Servis tabagina dizip sicak servis yapin.

Sarımsaklı Bulgur Köftesi


Malzemeler:
1 Kg İnce Bulgur
2 Su Bardağı Su
1 Kg Orta Boy Domates
5 Baş (35-40 diş) Sarmısak
1 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Un
2 Yumurta
10 Su Bardağı Su
1 Limon
1 Çay Bardağı Çiçekyağı
Karabiber, Kimyon, Tuz

Yapılışı:
Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.Kabarıncaya kadar bekletin. Yumurta, tuz ve baharatları ilave edip ara sıra su serperek özleşene kadar iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Serçe parmağınızla ortasında küçük bir çukur oluşturup unlanmış tepsiye dizin. Kaynamakta olan 10 bardak suya yarım limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca geniş bir kaba alın. Sarmısakları ince kıyıp yağda kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip pişirin. Köfteleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.


Limonlu Tavuk

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk göğüs
  • 2 adet limon
  • soğan
  • 200 gr krema
  • kaşar peyniri
  • kırmızı biber
Yapılışı:
4 adet tavuk göğus biftek teflon tavada pişirilir. Diğer tarafta 2 limonun kabuğu rendelenir. Soğan küçük küçük kesilir. Margarinle soğanlar kavrulur, limon kabukları ilave edilir, biraz daha çevrilir. İçine 200 gr krema ilave edilip, 5 dk pişirilir. Tavuk biftekleri borcama konup üstune sos dökülür. En üstüne de kaşar peyniri ve kırmızı biber konup fırında ustleri kızartılıp afiyetle yenir.


Mısır Gevrekli Tavuk


Malzemeler:

  • 4 adet tavuk bifteği
  • 1 adet patates
  • 1 çorba kasığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kasığı karabiber
  • 1 kutu mısır gevreği
  • Tuz ve kekik
  • 1 su bardağı krema
  • 1 çay bardağı krema
Yapılışı:
Isıya dayanıklı bir fırın tepsisinin içini çok az yağlayın. Tavuk bifteklerini üzerine dizin. Bifteklerin üzerine dilediğiniz kadar karabiber ve tuz serpiştirin, 1 çorba kasığı zeytinyağını gezdirin. Patateslerin kabuklarını soyun. İnce halkalar halinde kesip, tavukların üzerini kapatın. Mısır gevreklerini de patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün. En üste de 1 su bardağı kremayı yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürün. Yarım saat kadar pişirin. Dilerseniz tepsiyi fırından çıkartıp, 1 çay bardağı krema dökün. Tekrar fırına verin. 2 dakika sonra fırından çıkartarak servis yapın.


Ispanak Püresi

Malzemeler:

  • 500 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 çorba kaşığı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Ispanakları yıkadıktan sonra içinde 1 kahve kaşığı karbonat olan bol kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzgece boşaltıp soğuk su ile soğutun. Sudan sıkarak çıkarın ve kıyma makinesinden çekin. Bir tencereye bir kaşık yağ ve unu koyup yaklaşık 1 dakika kavurun. Sütü kaynar vaziyette ilave edin. Karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Başka bir tencerede de tereyağını eritin. Ispanağı ilave ederek 2 dakika sote yapın. Tuzunu ve hazırladığınız başamel sosu ilave edip karıştırarak servis edin. Soğan ile sote edilmiş kuşbaşı et ile de servis edebilirsiniz.


Güveçte Bamya

Malzemeler:

  • 500gr bamya
  • 250gr kuşbaşı et
  • 3 adet soğan
  • 4 kaşık sıvıyağ
  • 1 kaşık salça
  • 1 bardak un
  • Tuz
  • Su
Yapılışı:
Bir tencere içinde eti soğanı kavurun, doğranmış domatesi ekleyin hafif sote olsunlar. Bu arada bamyaları ayıklayın ve hepsini güveç tenceresine yerleştirin. Tuzunu suyunu ayarlayın, sulandırılmış salçayı gezdirin. Unu bir kapta ½ bardak kadar su ile karıştırıp hamur yapın, merdaneyle tencerenin ağzını kapatacak kadar açın ve tencerenin ağzına gerin. Üste de kapağını kapatın ve 200derecede pişirin.

Ton Balıklı Makarna

Malzemeler:

  • 1 kutu ton balığı
  • 1 paket makarna(burgu)
  • 1 çorba kasığı mayonez
  • 2 çorba kasığı zeytinyağı
  • 1 adet salatalık tursusu
  • 1 çorba kasığı margarin
  • 1 çorba kasığı kapari
  • Tuz
Yapılışı:
Makarnayı kaynayan tuzlu suyun içinde 8 dakika haşlayın.Süzüp kenarda bekletin.Ton balığının suyunu süzün. Mayonezi, zeytinyağını, ufak doğranmış salatalık turşusunu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu ton balıklarına ekleyin.Haşlanmış makarnayı margarinle soteleyin. Kaparileri içine atın. Ton balıklı sosu da ilave edin. Servis yaparken maydanozla süsleyin.

Kıymalı Baita Sosu

Malzemeler:
1 Soğan
4 Diş Sarımsak
200 gr Kıyma
1 Havuç
3 Domates
2 Dal Taze Fesleğen
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Tuz, Karabiber

Yapılışı:
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Havucu temizleyip rendeleyin. Domatesin kabuklarını soyup klipler halinde doğrayın. Fesleğen yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın. Havuç ve domatesi kıymalı karışıma ekleyin. Fesleğen, tuz ve karabiber ilave edin. Ilınınca üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

Uyarı:
Bu sosu makarnanın veya pilavın yanında sunabilirsiniz. Pide ve ekmek üzerine sos olarak sürebilirsiniz.


Aioli Soslu Uskumru

Malzemeler

  • 1 1/2 su bardağı mayonez
  • 2 diş sarmısak dövülmüş
  • 2/5 su bardağı zeytinyağı
  • 5 orta boy uskumru
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 limon (süsleme için)
  • 1 demet maydanoz (süsleme için)
Yemeğin Tarifi
Izgarayı yakıp, zeytinyağı ile iyice yağlayın.

Önce aioli sosu hazırlayın. Bunun için dövülmüş sarımsakla mayonezi bir telle iyi karıştırın. Daha iyi bir yöntem olarak mayonez yapmaya başlarken karıştıma kabına yumurta sarısı, hardal, sirke koyduğunuzda dövülmüş sarmısağı da ilave edin. Sonra tıpkı mayonez yapılır gibi zeytinyağını bir sicim gibi akıtarak bu malzemeye yedirin.
Balıkları temizleyip, kanı tamamen gidinceye kadar yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Unu, balıkları alacak büyüklükte bir kaba eleyin. Balıkların her iki yanını hafifçe tuzlayın. Yine her iki yanını una bulayıp, silkeleyerek fazla unlarını atın.
Unlanmış balıkları ızgaranın üzerine yerleştirin. Üzerlerine kalan zeytinyağını arasıra bir fırça ile sürerek bir kere çevirip her iki yanını da renk alıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Margarini bir kapta eritin. Izgara edilmiş uskumrular üzerine eritilmiş margarini bir fırça ile sürün. Uskumruları dilerseniz limon, maydanozla süsleyip, yanında aioli sosla, sıcak olarak servis yapın.

Şekerpare Tatlısı


malzemeler:
  1. şekerpare için:
    • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 4 yemek kaşığı irmik
    • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
    • 2 yumurta
    • 4 su bardağı un
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu

  2. şerbeti için:
    • 3 su bardağı şeker
    • 4 su bardağı su
    • yarım limonun suyu

  3. üzerlerine:
    • fındık içi

Şekerparelerin hazırlanması:
1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanması:
1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Domatesli Yumurta

Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • 2 domates
  • Yeterince tuz, karabiber
  • 3 kaşık yağ.
Yapılışı:
Kabukları soyulmuş domatesler gayet küçük parçalara doğranarak yağın içine atılıp ateşte öldürülür. Beş yumurta aralıklı olarak kırılır, üzerlerine tuz serpilir. Kapağı hemen kapatılır. Üzerleri beyaz bir tabaka oluşturunca ateşten alınır. Üzerine karabiber serpilir, sıcak olarak yenir.


Pastırmalı Yumurta

Malzemeler:
5 adet yumurta
2 adet orta irilikte soğan
3 kaşık yağ
100 gram pastırma
Yeterince tuz, kırmızı biber
1 çay bardağı su.

Yapılışı:
Bir sahana iki kaşık yağ ve halkalar halinde kesilmiş soğanlar atılarak ateş üzerinde öldürülür. Kırmızı biberi ilave edilir, karıştırılır. Bu karışıma yüz gram pastırma ince dilimler halinde kıyılarak döşenir. Suyu sahanın üzerine gezdirilerek dökülür. Sahanın kapağı kapatılır, üç beş dakika pişirilir. Sahanın kapağı açılır, yumurta kırılacak yerler aralanır. Yumurtalar kırılır. Pastırmaların tuzu azsa tuz ve kırmızı biber serpilir, hepsinin üzerine parmak uçlarıyla az su serpilir. Kapağı kapatılarak yumurtaların üzeri beyazlanacak kadar ateşte pişirilir. Hemen indirilir, servis yapılır.

Patatesli Omlet



Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • 2 patates
  • 1 kaşık yağ
  • Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
  • Yeterince tuz, karabiber.
Yapılışı:
Bir tavada bir kaşık yağla, soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş patatesler karıştırılarak iyice kızartılır, soğumaya bırakılır. Diğer bir kaba beş yumurta kırılır, üzerine karabiber, tuz ve kızartılmış patatesler dökülür. Çatalla birkaç defa çırpılır. Bir tavada yarım çay bardağı çiçek yağı iyice kızdırılır, üzerine iki numaradaki malzemeler dökülür. Hemen dibi kazınarak karıştırılır. Sonra tavanın sapı sallanarak omletin tavaya iyice yayılması temin edilir. Altı kızarınca bir tabak ile alt üst ederek, kızarmayan tarafı da hafifçe kızartılır, servis yapılır.

Çılbır Yapımı

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
1 bardak yoğurt
3 kaşık yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz.

Yapılışı:
Bir tencereye beş bardak su, bir kaşık tuz, yarım fincan sirke konur, kaynatılır. Kaynamakta olan tuzlu, sirkeli suya elleri suya yakın tutarak yumurtalar birer birer kırılır. Burada yumurtaların birbirine yapışmamaları için tencerenin geniş olması lazımdır. Yumurtalar beş dakika kadar pişirildikten sonra sudan alıp, suyunu iyice süzerek ısıtılmış sıcak bir tabağa alınır. Ayrıca yoğurdu çatalla çırparak biraz da yoğurda tuz ilave edip yumurtaların üzerine dökülür. Hepsinin üzerine yağla kırmızı biber kızdırılarak gezdirilir. Soğutmadan hemen servis yapılır.

Önemli Bilgi:
Çılbır, yoğurtlu su yerine domatesle de yapılır. O zaman soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş iki domates, iki kaşık yağ, tuz, karabiber ile ateşte eritilmiş domatesleri yumurtaların üzerine dökmekle yapılır. Fakat en çok yapılanı yoğurtlu olanıdır.


Güveçte Yumurta

Malzemeler:
1 ufak kangal sucuk
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı:
Sucuğu zarından ayırın. Halka halka doğrayın. Güveci hafif ateşe koyup ısıtın. Yağı içine ilave edin. Bu yağda sucukları arkalı önlü hafifçe kızartın.
Aralıkla olarak yumurtaları tencereye kırın. Üzerine kapağını kapatarak yumurtaların pişirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sıcak olarak servise sunun.

Sade Omlet Yapımı

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 2 kaşık yağ
  • Yarım kaşık un.
  • Yeterince tuz, karabiber.
Yapılışı:
Yumurtalar bir kaba kırılır. Üzerlerine tuz, karabiber, un katılır, hepsi çatalla çırpılır. Diğer taraftan bir tavaya iki kaşık yağ konur, iyice kızdırılır. Bunun üzerine çırpılan yumurtalar dökülür. Elde tava sallanarak, tavanın her tarafına yumurtaların yayılması sağlanır. Omletin altı, altın sarısı gibi kızarınca, çatalla omletin bir ucundan kaldırıp yarım yuvarlak şekline getirilir. İki tarafı da birer


dakika kadar daha ateşte tutulur, sıcak sıcak servis yapılır.

Sucuklu Yumurta

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 2 kaşık yağ
  • 100 gram sucuk (Bir parmak kadar) Yarım fincan su.
Yapılışı:
Altı düz bir kaba sucuklar ince dilimler halinde kesilir, yağı katılır. Ateş üzerinde kurumayacak şekilde çok az kavrulur. Üzerine yarım fincan su ilave edilir, karıştırılır.
Sucukların üzerine yumurtalar aralıklı kırılır ve kapağı kapatılır. Üzeri beyaz bir kabuk bağlayınca ocaktan indirilir. Sıcak iken yenir.

Sahanda Yumurta


Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 2 kaşık yağ
  • Kafi derecede tuz
  • Karabiber.
Yapılışı:
Altı düz bir kaba yağ konur, kızdırılır. Aralıklı olarak dört yumurta kırılır. Tuz serpilir, hemen kapağı kapatılır. Yumurtaların üzeri beyaz bir kabuk bağlayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır. Üzerine karabiber serpilerek hemen sofraya götürülür.

Afiyet Olsun.

Peynirli Omlet Özel Tarif


Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • biber
  • 20 gr (1 çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar, çedar, parmesan veya benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynir
Yapılışı:
Bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak yumurta akları köpürmemelidir.
Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin.
Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpiştirin.
Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın.
Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Kalan 1 çay kaşığı margarini fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.


Ispanaklı Yumurta Yapımı


Malzemeler:

  • 1/2 kilo ıspanak (yarım kilo)
  • 2 büyük soğan
  • 1 kaşık salça
  • 3 kaşık yağ
  • 1 su bardağı su
  • Yeterince tuz, karabiber
  • 5 yumurta.
Yapılışı:
Yarım kilo ıspanak, köklerinden kesilir, güzelce birkaç defa yıkanarak kumu, toprağı giderilir. Üzerine basacak şekilde su doldurulur. Yirmi dakika kadar haşlanır, sonra suyu süzülür. İki avuç içerisinde topaklar halinde suyu sıkılır, ince ince doğranır. Düz yayvan bir tencereye üç kaşık yağ konur, çentilmiş soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, bir kaşık salça ilave edilir, beş dakika kadar tekrar karıştırılarak salça öldürülür. Hepsinin üzerine ince doğranmış ıspanak dökülür, karıştırılarak on beş dakika kadar tekrar kavrulur. Tuzu, biberi ve bir su bardağı suyu katılarak karıştırılır. Beş dakika kaynatılır. Yumurtaların kırılacak yerleri kaşıkla ıspanaklardan aralanır, yumurta büyüklüğünde çukurlar haline getirilir. Bu çukurlara yumurtalar bir bir kırılır, hemen tencerenin kapağı kapatılır. Yumurtaların üzerlerini beyaz bir tabaka sarınca fazla katı olmaması için hemen ocaktan alınır, servis yapılır.


Ahtapot Salatasını Yapmak

Malzemeler:
1 adet ahtapot(dövülmüş)
1 yemek kaşığı sirke
Yarım fincan zeytin yağı
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 adet domates
Yarım demet dereotu
Tuz,karabiber

Yapılışı:
Düdüklü tencereye (dövülmüş) ahtapot konulur.Üstünü geçecek kadar su doldurulur.1 yemek kaşığı sirke ilavesiyle yaklaşık 25 dk. pişirilir. Pişirdikten sonra suyu süzdürülüp soğumaya bırakılır. Kabuğu soyulan ahtapot küçük dilimler halinde doğranır.Salata kasesine konur. Üzerine limon,zeytin yağı,dövülmüş sarımsak,küp şeklinde doğranmış domates,ince kıyılmış dereotu,tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.


Avakado Salatası

Malzemeler :

  • 3 avokado
  • 3 dal yeşil soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 limon
  • 1 havuç
  • 1 domates
  • 1 kase karışık yeşillik
  • Zeytinyağı
Yapılışı:
Avakadoların kabuklarnın soyun.Avakadoları iri iri kesin ve bir kaba alın.Üzerine yeşil soğan ilave edin.Üzerine limon ve sarımsak ilave edin ve karıştırın.Renkli yeşillikleirn servis tabağına alın. Üzeirine avakadoyu ilave edin.Üzerine havuç rendeleyin domates ilave edip salatayı servis edin.


Çoban Salatası Özel Tarif

Malzemeleri:

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet taze soğan
  • 3 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet sivri biber
  • 8 adet siyah zeytin
  • 1 katı yumurta
  • Yarım fincan zaytinyağı
  • Yarım fincan sirke
  • Tuz
Yapılışı:
Kuru soğanı halka halka kesin tuzla ovun ve bol suca yıkayıp tabağa koyun. Taze soğanı ince ince kıyın. Domatesleri ay şeklinde doğrayın. Salatalarıda ikiye bölüm doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkartıp halka halka doğrayın. Katı yumurtayıda ay şeklinde kesin. Zeytinleride ilave ettikten sonra maydanozları kıyıp serpin. Bir kaba zeytinyağı, sirke ve tuzu koyup iyice karıştırın. Ve servis yapmadan hemen önce salatanın üzerinde gezdirin.


Akdeniz Salatası


Malzemeler:

  • 1 demet Akdeniz yeşillikleri
  • Yarım göbek maruk
  • 2 adet domates
  • 3 adet salatalık
  • 2 çorba kaşığı mısır
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı:
Tüm malzemeyi temizce yıkayıp süzülmesi için bir süzgece alın.Daha sonra Akdeniz yeşilliklerini ve göbek marulu ince ince doğrayıp servis yabağına yayın.Domates ve salatalıkları yuvarlak bir şekilde kesin.Arzu ettiğiniz gibi servis tabağına yerleştirin. En üste de mısırları serpiştirip, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Son olarak tuzunu serperek servis yapabilirsiniz.

Izgara Karides Salata Tarifi


Malzemeler:

  • 1 demet taze roka Mini
  • (Cherry) domates
  • 10-12 adet karides
  • Balzamik sirke
  • Ahududu sirkesi
  • Ceviz yağı
  • Zeytinyağı
Yapılışı:
Rokaları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra bir kenarda kurumaya alın. Mini domatesleri de yıkadıktan sonra ortalarından ikiye keserek ro­kaların üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre baharatladığınız karidesleri biraz zeytinyağı ile ızgarada kızartın. Roka salatası üzerine hafif ce­viz yağı, ahududu ve balzamik sirkesi ekleyin. En son olarak kızartılmış karidesleri yeşilliklerin üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.


Çin Salatası

Malzemeler:

  • 1 Adet soğan
  • 1 Adet salatalık
  • 1 Çay fincanı soya filizi konservesi
  • 1 Adet orta boy turp
  • 1 Adet havuç
  • 1/4 Marul
Sos:

  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı ketçap
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 1 Çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle salatalık, turp ve havucu temizleyerek rendeleyip malzemeyi bir kapta karıştırın. soğanı ve marulu  ince bir şekilde kıyıp, servis tabağına alın daha sonra üzerine turp, salatalık ve havuç karışımını yayın. En üste soya filizini yerleştirin. Yoğurt, ketçap, limon suyu ve tuzu karıştırarak bir sos hazırlayın. Salatanın üzerine sosu gezdirip, servis yapın. Kırmızı lahanayı rendeleyip turp, salatalık ve havuçla karıştırın.


Güz Salatası Yapımı


Malzemeler:

  • 1 haşlanmış patates
  • Bir ayva
  • 1 kase haşlanmış mısır
  • 1 havuç
  • 2 kaşık krema
  • 1 haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
Yapılışı:
Öncelikle tavuk etlerini minik minik doğrayın. Mısırı, ayvayı,ceviz,patates havuç yoğurt, ve kremayı ilave edin,karıştırın soğuk olarak servis yapın.

Not:
Sebze ve et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz.


Acılı Ezme Salatası


Malzemeler:

  • 5 adet domates
  • 1 adet limon suyu
  • 3 adet soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet yeşil biber
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
Yapılışı:
Domatesleri küşük küçük doğrayın. Kare kare doğradığımız soğanlrıda tuz ve pul biberle ovun. Biber ve maydanozları da ince ince kıyın. Bu malzemelerin hepsini karştırın ve üzerine yağ, limon suyu dökerek servis yapın..




Maskolin Salatası Yapımı


Malzemeler:

  • 1 paket Akdeniz yeşilliği
  • 2 dilim tost ekmeği
  • 10 bebek mısır
  • 5 küçük turp
  • 100 gr soya filizi
Sos için:

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • Tuz
Yapılışı:
Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp suyunu süzdürün. Geniş bir kaseye alın. Soya filizlerini ekleyip harmanlayın. Turpları yıkayıp kabuğunu alacalı soyun. İnce dilimleyerek salataya ekleyin. Üzerine mısırları dizin. Tost ekmeklerini küp şeklinde doğrayın. Bir tepsiye alarak fırın ızgarasında her iki tarafını da kızartın. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Ekmekleri yerleştirip bekletmeden servis yapın.


26.10.2009

Maydanozlu Yumurta Yapılışı

Malzemeler :

  • 6 adet yumurta, 
  • 75 gr. tereyağı, 
  • 300 gr. süzme yoğurt, 
  • 2 demet maydanoz,
  • 5 diş sarmısak, 
  • 1 çay kaşığı mısır unu, 
  • Yeterince tuz, biber, 
  • 6 adet ısıya dayanıklı porselen veya cam kase


Hazırlanışı :
Ocağın üzerine amyant bir levha koyup ateşe dayanıklı kaselerinizi onun üzerine koyunuz. Kaselere tereyağını eşit olarak bölünüz. Çok hafif ateşte tereyağını eritiniz. Her kaseye birer yumurta kırınız. Öte yandan, süzme yoğurdu çırpınız. Maydanozları yıkayıp ayıklayınız, ince ince kıyınız. Çırptığınız süzme yoğurda karıştırınız. Çok az su ve bir çay kaşığı mısır unu ilave ederek çırpınız. Havanda dövdüğünüz sarmısakları da karıştırıp yoğurdu çırparak iyice bütünleştiriniz. Bu karışımı, kaşıkla eşit olarak, pişmekte olan yumurtaların sarısını bozmadan, kaselere dağıtınız. Tuzunu, biberini ekip yumurtanın sarısı hafif sertleşince ateşten indiriniz. Sıcak servis yapınız.


Mantarlı Tavuk Ciğeri Yapmak

Malzemeler

  • 400 Gr tavuk ciğeri
  • 200 Gr taze mantar
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • ½ Su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2 Çorba kaşığı tereyağ (damak zevkinize göre miktarını ayarlayınız)
  • Tuz
  • Karabiber
Yapılışı
Ciğerleri yıkayın, havlu kağıt üzerine alıp kurulayın.
Tuz ve biber serpip iyice karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin.
Doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları yıkayın ve büyük parçalara ayırın.
Soğana ilave edin.
Orta ateşte pişirin.
Başka bir tavada kalan tereyağını eritin, ciğerleri tavaya alın.
Yüksek ateşte pişirin.
Piştikten sonra mantar-soğan karışımı, beyaz şarap ve salçayı ilave edin.
Bir kaç dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.


Nar Ekşili Kalye Yapımı

Malzemeler

  • 500 gr. koyun budu et
  • 1 adet patlıcan
  • Tuz
  • 4 çorba kaşığı nebâtî yağ
  • Yarım dilim balkabağı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 1 kahve kaşığı kimyon
  • 2 kahve kaşığı dövülmüş kişniş
  • 1 kahve kaşığı tarçın
  • Kara biber
  • Damlasakızı
  • 2 çorba kaşığı kuru nane
  • 2.5 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 diş sarımsak 
Hazırlanma Şekli
Bir tavaya yağınızı alın, az kızdırın. Küçük doğranmış kuşbaşı etinizi yağda çevirin. Hemen tuzunu ekleyip bir su bardağı suda pişirin. Patlıcan ile balkabağını, arzu ettiğiniz irilikte doğrayın. Kuru soğanı doğrayın. Hepsini tencereye yerleştirin. Ve, kimyon, kişniş, tarçın, dövülmüş damlasakızı, kara biber ve 1 çorba kaşığı kuru naneyi ilâve edip pişirmeye bırakın.
Yemeğiniz piştikten sonra, nar ekşisini, dövülmüş sarımsağı ve geri kalan naneyi ekleyin. Ve, bir süre dinlenmeye bırakın.
Bu yemeğin adı, Arapça’da nar anlamına gelen “rummân”dan geliyor. Tarif, Bağdâdî’den tercüme edilmiş. Topkapı Sarayı’nda rağbette olan sonbahar yemekleri arasında, “nar ekşili kalye” olarak geçiyor.


.

Blogger.com tarafından verilen bu hizmet için teşekkür ederiz. http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com TheBestLinks
 
Yemek Tarifleri