Makarna Sosu Özel Tarif

Malzemeler:

• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet çarliston sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 250 gr kıyma
• 5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• 2 kaşık yemeklik margarin
• 2 ortaboy soğan
• Tuz

Yapılışı:
Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanları kızmış yağa atın biraz kızarttıktan sonra kıyılmış biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip kızartın. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Buna biber salçasını katıp biraz birlikte kavurun daha sonra ince kıyılmış kabuksuz domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin. İyice pişirin. Üzerine de sarımsaklı yoğurt döktüğünuzde nefis bir sos olmuş olur.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Brokolili Makarna Yapımı

Malzemeler:
1 Brokoli
Bir Paket Makarna (Linguina)
Zeytin Yağı
1 diş Sarımssak
Pul Biber
Tuz
Parmesan peyniri

Yapılışı:
Brokoli iyice yumuşayana kadar haşlanır.Bir tavada zeytin yağı ile sarımsak üçe bölünüp yağın içine atılır,brokliler yağda çok kısa kavrulurken tuz ve biber eklenir. Makarna haşlanır( makarna diri kalacak) ve hazırlanmış olan sosla karıştırlır ve üzerine bolca parmesan peyniri dökülür isteğe bağlı olarak çiğ zeytinyağı üzerinde gezdirilebilir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Kıymalı Şehriye Çorbası

Malzemeler:

• 1 lt. su
• 2 diş Adet sarımsak
• Yarım Adet limon
• 1 Yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydonoz
• 1 Adet domates
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 100 gr. kıyma
• 1 Çay bardağı tel şehriye (arpa şehriyede olabilir)

Yapılışı:
Yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında çevirdikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domatesi ve sarımsakları, tuzu ilave ediyoruz. Su ekleyip kaynamaya başladıktan sonra tel şehriyeleri ilave ediyoruz. Çorbanın altını kapatmadan önce taze maydanoz ve limon suyunu da ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Baharatlı Tavuk Yapımı

Malzemeler:

• 10 adet tavuk but
• 1 adet domates
• 1 diş sarmısak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı muskat
• Tuz
  

Yapılışı:
Soğanı küçük küçük doğrayın. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Domatesi zeytinyağı ve 1/2 limon suyuyla beraber bir tencereye alın. Salçayı da ekleyin ve ezin. Sarımsak, soğan ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını tencereye koyun ve karışıma bulayın. Tencerenin üstünü örtün ve buzdolabında 3-4 saat beklemeye alın. Sonra butları tepsiye dizin ve orta ısılı fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Fırında Tavuk Yapımı

Malzemeler:

• 8 parça tavuk eti
• 1 adet soğan
• Üç-dört diş sarmısak
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı sirke
• Sıvı yağ
• Kekik
• 3 adet defne yaprağı
• Kırmızı pul biber
• Ketçap
• Tuz, karabiber

Yapılışı:
Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı, kırmızı pul biber ve ketçabı birbuçuk su bardağı su ile iyice kaynatın. Bu karışımı, tavukların üzerine döküp, alüminyum folyo ile kapatın. Orta derecedeki fırında altmış dakika pişirin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ispanak Köftesi Yapımı

Malzemeler:

• 200 gr Ispanak
• 200 gr Tuzsuz Beyaz Peynir
• 100 gr Kaşar Peyniri Rendesi
• 1 Çorba Kaşıgı Margarin
• 3 Çorba Kaşığı Un
• 1 Küçük Soğan
• 1 Yumurta
• Tuz, Karabiber
• Kizartmak için Sıvı Yağ

Yapılışı:
Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip sogumaya birakin.Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri, un, çirpilmis yumurta ve biraz tuz ilave ederek hepsini iyice karistirin. Sonra bu karisimi elle birkaç dakika yogurun.
Ispanak harcindan küçük parçalar alin. Elinizi unlayip yassi, oval köfteler yapin. Kizgin yaga atarak kizartin. Kagit peçete üzerine alip yagini süzdürün. Servis tabagina dizip sicak servis yapin.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Sarımsaklı Bulgur Köftesi

Malzemeler:
1 Kg İnce Bulgur
2 Su Bardağı Su
1 Kg Orta Boy Domates
5 Baş (35-40 diş) Sarmısak
1 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Un
2 Yumurta
10 Su Bardağı Su
1 Limon
1 Çay Bardağı Çiçekyağı
Karabiber, Kimyon, Tuz

Yapılışı:
Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.Kabarıncaya kadar bekletin. Yumurta, tuz ve baharatları ilave edip ara sıra su serperek özleşene kadar iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Serçe parmağınızla ortasında küçük bir çukur oluşturup unlanmış tepsiye dizin. Kaynamakta olan 10 bardak suya yarım limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayın. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca geniş bir kaba alın. Sarmısakları ince kıyıp yağda kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip pişirin. Köfteleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Limonlu Tavuk

Malzemeler:

• 4 adet tavuk göğüs
• 2 adet limon
• soğan
• 200 gr krema
• kaşar peyniri
• kırmızı biber

Yapılışı:
4 adet tavuk göğus biftek teflon tavada pişirilir. Diğer tarafta 2 limonun kabuğu rendelenir. Soğan küçük küçük kesilir. Margarinle soğanlar kavrulur, limon kabukları ilave edilir, biraz daha çevrilir. İçine 200 gr krema ilave edilip, 5 dk pişirilir. Tavuk biftekleri borcama konup üstune sos dökülür. En üstüne de kaşar peyniri ve kırmızı biber konup fırında ustleri kızartılıp afiyetle yenir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Mısır Gevrekli Tavuk

Malzemeler:

• 4 adet tavuk bifteği
• 1 adet patates
• 1 çorba kasığı zeytinyağı
• 1 tatlı kasığı karabiber
• 1 kutu mısır gevreği
• Tuz ve kekik
• 1 su bardağı krema
• 1 çay bardağı krema

Yapılışı:
Isıya dayanıklı bir fırın tepsisinin içini çok az yağlayın. Tavuk bifteklerini üzerine dizin. Bifteklerin üzerine dilediğiniz kadar karabiber ve tuz serpiştirin, 1 çorba kasığı zeytinyağını gezdirin. Patateslerin kabuklarını soyun. İnce halkalar halinde kesip, tavukların üzerini kapatın. Mısır gevreklerini de patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün. En üste de 1 su bardağı kremayı yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürün. Yarım saat kadar pişirin. Dilerseniz tepsiyi fırından çıkartıp, 1 çay bardağı krema dökün. Tekrar fırına verin. 2 dakika sonra fırından çıkartarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ispanak Püresi

Malzemeler:

• 500 gr. ıspanak
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı un
• 1 çorba kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Ispanakları yıkadıktan sonra içinde 1 kahve kaşığı karbonat olan bol kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzgece boşaltıp soğuk su ile soğutun. Sudan sıkarak çıkarın ve kıyma makinesinden çekin. Bir tencereye bir kaşık yağ ve unu koyup yaklaşık 1 dakika kavurun. Sütü kaynar vaziyette ilave edin. Karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Başka bir tencerede de tereyağını eritin. Ispanağı ilave ederek 2 dakika sote yapın. Tuzunu ve hazırladığınız başamel sosu ilave edip karıştırarak servis edin. Soğan ile sote edilmiş kuşbaşı et ile de servis edebilirsiniz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Güveçte Bamya

Malzemeler:

• 500gr bamya
• 250gr kuşbaşı et
• 3 adet soğan
• 4 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık salça
• 1 bardak un
• Tuz
• Su

Yapılışı:
Bir tencere içinde eti soğanı kavurun, doğranmış domatesi ekleyin hafif sote olsunlar. Bu arada bamyaları ayıklayın ve hepsini güveç tenceresine yerleştirin. Tuzunu suyunu ayarlayın, sulandırılmış salçayı gezdirin. Unu bir kapta ½ bardak kadar su ile karıştırıp hamur yapın, merdaneyle tencerenin ağzını kapatacak kadar açın ve tencerenin ağzına gerin. Üste de kapağını kapatın ve 200derecede pişirin.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ton Balıklı Makarna

Malzemeler:

• 1 kutu ton balığı
• 1 paket makarna(burgu)
• 1 çorba kasığı mayonez
• 2 çorba kasığı zeytinyağı
• 1 adet salatalık tursusu
• 1 çorba kasığı margarin
• 1 çorba kasığı kapari
• Tuz

Yapılışı:
Makarnayı kaynayan tuzlu suyun içinde 8 dakika haşlayın.Süzüp kenarda bekletin.Ton balığının suyunu süzün. Mayonezi, zeytinyağını, ufak doğranmış salatalık turşusunu ayrı bir kapta karıştırın. Bunu ton balıklarına ekleyin.Haşlanmış makarnayı margarinle soteleyin. Kaparileri içine atın. Ton balıklı sosu da ilave edin. Servis yaparken maydanozla süsleyin.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Kıymalı Baita Sosu

Malzemeler:
1 Soğan
4 Diş Sarımsak
200 gr Kıyma
1 Havuç
3 Domates
2 Dal Taze Fesleğen
1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Tuz, Karabiber

Yapılışı:
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Havucu temizleyip rendeleyin. Domatesin kabuklarını soyup klipler halinde doğrayın. Fesleğen yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın. Havuç ve domatesi kıymalı karışıma ekleyin. Fesleğen, tuz ve karabiber ilave edin. Ilınınca üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

Uyarı:
Bu sosu makarnanın veya pilavın yanında sunabilirsiniz. Pide ve ekmek üzerine sos olarak sürebilirsiniz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Aioli Soslu Uskumru

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı mayonez
• 2 diş sarmısak dövülmüş
• 2/5 su bardağı zeytinyağı
• 5 orta boy uskumru
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 limon (süsleme için)
• 1 demet maydanoz (süsleme için)

Yemeğin Tarifi
Izgarayı yakıp, zeytinyağı ile iyice yağlayın.

Önce aioli sosu hazırlayın. Bunun için dövülmüş sarımsakla mayonezi bir telle iyi karıştırın. Daha iyi bir yöntem olarak mayonez yapmaya başlarken karıştıma kabına yumurta sarısı, hardal, sirke koyduğunuzda dövülmüş sarmısağı da ilave edin. Sonra tıpkı mayonez yapılır gibi zeytinyağını bir sicim gibi akıtarak bu malzemeye yedirin.

Balıkları temizleyip, kanı tamamen gidinceye kadar yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Unu, balıkları alacak büyüklükte bir kaba eleyin. Balıkların her iki yanını hafifçe tuzlayın. Yine her iki yanını una bulayıp, silkeleyerek fazla unlarını atın.

Unlanmış balıkları ızgaranın üzerine yerleştirin. Üzerlerine kalan zeytinyağını arasıra bir fırça ile sürerek bir kere çevirip her iki yanını da renk alıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Margarini bir kapta eritin. Izgara edilmiş uskumrular üzerine eritilmiş margarini bir fırça ile sürün. Uskumruları dilerseniz limon, maydanozla süsleyip, yanında aioli sosla, sıcak olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Şekerpare Tatlısı

malzemeler:

1. şekerpare için:
   
   • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
   • 1 su bardağı pudra şekeri
   • 4 yemek kaşığı irmik
   • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
   • 2 yumurta
   • 4 su bardağı un
   • 1 paket vanilya
   • 1 paket kabartma tozu
   
   
2. şerbeti için:
   
   • 3 su bardağı şeker
   • 4 su bardağı su
   • yarım limonun suyu
   
   
3. üzerlerine:
   
   • fındık içi
   
   

Şekerparelerin hazırlanması:
1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:
1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

2. Ateşten alıp ılıtın.

3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Domatesli Yumurta

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 2 domates
• Yeterince tuz, karabiber
• 3 kaşık yağ.

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş domatesler gayet küçük parçalara doğranarak yağın içine atılıp ateşte öldürülür. Beş yumurta aralıklı olarak kırılır, üzerlerine tuz serpilir. Kapağı hemen kapatılır. Üzerleri beyaz bir tabaka oluşturunca ateşten alınır. Üzerine karabiber serpilir, sıcak olarak yenir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Pastırmalı Yumurta

Malzemeler:
5 adet yumurta
2 adet orta irilikte soğan
3 kaşık yağ
100 gram pastırma
Yeterince tuz, kırmızı biber
1 çay bardağı su.

Yapılışı:
Bir sahana iki kaşık yağ ve halkalar halinde kesilmiş soğanlar atılarak ateş üzerinde öldürülür. Kırmızı biberi ilave edilir, karıştırılır. Bu karışıma yüz gram pastırma ince dilimler halinde kıyılarak döşenir. Suyu sahanın üzerine gezdirilerek dökülür. Sahanın kapağı kapatılır, üç beş dakika pişirilir. Sahanın kapağı açılır, yumurta kırılacak yerler aralanır. Yumurtalar kırılır. Pastırmaların tuzu azsa tuz ve kırmızı biber serpilir, hepsinin üzerine parmak uçlarıyla az su serpilir. Kapağı kapatılarak yumurtaların üzeri beyazlanacak kadar ateşte pişirilir. Hemen indirilir, servis yapılır.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Patatesli Omlet

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 2 patates
• 1 kaşık yağ
• Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
• Yeterince tuz, karabiber.

Yapılışı:
Bir tavada bir kaşık yağla, soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş patatesler karıştırılarak iyice kızartılır, soğumaya bırakılır. Diğer bir kaba beş yumurta kırılır, üzerine karabiber, tuz ve kızartılmış patatesler dökülür. Çatalla birkaç defa çırpılır. Bir tavada yarım çay bardağı çiçek yağı iyice kızdırılır, üzerine iki numaradaki malzemeler dökülür. Hemen dibi kazınarak karıştırılır. Sonra tavanın sapı sallanarak omletin tavaya iyice yayılması temin edilir. Altı kızarınca bir tabak ile alt üst ederek, kızarmayan tarafı da hafifçe kızartılır, servis yapılır.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Çılbır Yapımı

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 kaşık tuz
Yarım fincan sirke
1 bardak yoğurt
3 kaşık yağ
1 fiske kırmızı biber
Yeterince tuz.

Yapılışı:
Bir tencereye beş bardak su, bir kaşık tuz, yarım fincan sirke konur, kaynatılır. Kaynamakta olan tuzlu, sirkeli suya elleri suya yakın tutarak yumurtalar birer birer kırılır. Burada yumurtaların birbirine yapışmamaları için tencerenin geniş olması lazımdır. Yumurtalar beş dakika kadar pişirildikten sonra sudan alıp, suyunu iyice süzerek ısıtılmış sıcak bir tabağa alınır. Ayrıca yoğurdu çatalla çırparak biraz da yoğurda tuz ilave edip yumurtaların üzerine dökülür. Hepsinin üzerine yağla kırmızı biber kızdırılarak gezdirilir. Soğutmadan hemen servis yapılır.

Önemli Bilgi:
Çılbır, yoğurtlu su yerine domatesle de yapılır. O zaman soyulmuş, küçük parçalara kesilmiş iki domates, iki kaşık yağ, tuz, karabiber ile ateşte eritilmiş domatesleri yumurtaların üzerine dökmekle yapılır. Fakat en çok yapılanı yoğurtlu olanıdır.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Güveçte Yumurta

Malzemeler:
1 ufak kangal sucuk
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, karabiber

Yapılışı:
Sucuğu zarından ayırın. Halka halka doğrayın. Güveci hafif ateşe koyup ısıtın. Yağı içine ilave edin. Bu yağda sucukları arkalı önlü hafifçe kızartın.
Aralıkla olarak yumurtaları tencereye kırın. Üzerine kapağını kapatarak yumurtaların pişirin. Tuzunu ve biberini ilave edip sıcak olarak servise sunun.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Sade Omlet Yapımı

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 2 kaşık yağ
• Yarım kaşık un.
• Yeterince tuz, karabiber.

Yapılışı:
Yumurtalar bir kaba kırılır. Üzerlerine tuz, karabiber, un katılır, hepsi çatalla çırpılır. Diğer taraftan bir tavaya iki kaşık yağ konur, iyice kızdırılır. Bunun üzerine çırpılan yumurtalar dökülür. Elde tava sallanarak, tavanın her tarafına yumurtaların yayılması sağlanır. Omletin altı, altın sarısı gibi kızarınca, çatalla omletin bir ucundan kaldırıp yarım yuvarlak şekline getirilir. İki tarafı da birer

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

dakika kadar daha ateşte tutulur, sıcak sıcak servis yapılır.

Sucuklu Yumurta

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 2 kaşık yağ
• 100 gram sucuk (Bir parmak kadar) Yarım fincan su.

Yapılışı:
Altı düz bir kaba sucuklar ince dilimler halinde kesilir, yağı katılır. Ateş üzerinde kurumayacak şekilde çok az kavrulur. Üzerine yarım fincan su ilave edilir, karıştırılır.
Sucukların üzerine yumurtalar aralıklı kırılır ve kapağı kapatılır. Üzeri beyaz bir kabuk bağlayınca ocaktan indirilir. Sıcak iken yenir.

Afiyet Olsun..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Sahanda Yumurta

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 kaşık yağ
• Kafi derecede tuz
• Karabiber.

Yapılışı:
Altı düz bir kaba yağ konur, kızdırılır. Aralıklı olarak dört yumurta kırılır. Tuz serpilir, hemen kapağı kapatılır. Yumurtaların üzeri beyaz bir kabuk bağlayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır. Üzerine karabiber serpilerek hemen sofraya götürülür.

Afiyet Olsun.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Peynirli Omlet Özel Tarif

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• biber
• 20 gr (1 çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar, çedar, parmesan veya benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı:
Bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak yumurta akları köpürmemelidir.
Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin.
Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpiştirin.
Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın.
Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin. Önceden ısıtılmış bir tabağa aktarın. Kalan 1 çay kaşığı margarini fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ispanaklı Yumurta Yapımı

Malzemeler:

• 1/2 kilo ıspanak (yarım kilo)
• 2 büyük soğan
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık yağ
• 1 su bardağı su
• Yeterince tuz, karabiber
• 5 yumurta.

Yapılışı:
Yarım kilo ıspanak, köklerinden kesilir, güzelce birkaç defa yıkanarak kumu, toprağı giderilir. Üzerine basacak şekilde su doldurulur. Yirmi dakika kadar haşlanır, sonra suyu süzülür. İki avuç içerisinde topaklar halinde suyu sıkılır, ince ince doğranır. Düz yayvan bir tencereye üç kaşık yağ konur, çentilmiş soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur, bir kaşık salça ilave edilir, beş dakika kadar tekrar karıştırılarak salça öldürülür. Hepsinin üzerine ince doğranmış ıspanak dökülür, karıştırılarak on beş dakika kadar tekrar kavrulur. Tuzu, biberi ve bir su bardağı suyu katılarak karıştırılır. Beş dakika kaynatılır. Yumurtaların kırılacak yerleri kaşıkla ıspanaklardan aralanır, yumurta büyüklüğünde çukurlar haline getirilir. Bu çukurlara yumurtalar bir bir kırılır, hemen tencerenin kapağı kapatılır. Yumurtaların üzerlerini beyaz bir tabaka sarınca fazla katı olmaması için hemen ocaktan alınır, servis yapılır.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ahtapot Salatasını Yapmak

Malzemeler:
1 adet ahtapot(dövülmüş)
1 yemek kaşığı sirke
Yarım fincan zeytin yağı
1 adet limon
2 diş sarımsak
1 adet domates
Yarım demet dereotu
Tuz,karabiber

Yapılışı:
Düdüklü tencereye (dövülmüş) ahtapot konulur.Üstünü geçecek kadar su doldurulur.1 yemek kaşığı sirke ilavesiyle yaklaşık 25 dk. pişirilir. Pişirdikten sonra suyu süzdürülüp soğumaya bırakılır. Kabuğu soyulan ahtapot küçük dilimler halinde doğranır.Salata kasesine konur. Üzerine limon,zeytin yağı,dövülmüş sarımsak,küp şeklinde doğranmış domates,ince kıyılmış dereotu,tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Avakado Salatası

Malzemeler :

• 3 avokado
• 3 dal yeşil soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 kase karışık yeşillik
• Zeytinyağı

Yapılışı:
Avakadoların kabuklarnın soyun.Avakadoları iri iri kesin ve bir kaba alın.Üzerine yeşil soğan ilave edin.Üzerine limon ve sarımsak ilave edin ve karıştırın.Renkli yeşillikleirn servis tabağına alın. Üzeirine avakadoyu ilave edin.Üzerine havuç rendeleyin domates ilave edip salatayı servis edin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Çoban Salatası Özel Tarif

Malzemeleri:

• 1 adet kuru soğan
• 3 adet taze soğan
• 3 adet domates
• 1 adet salatalık
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet sivri biber
• 8 adet siyah zeytin
• 1 katı yumurta
• Yarım fincan zaytinyağı
• Yarım fincan sirke
• Tuz

Yapılışı:
Kuru soğanı halka halka kesin tuzla ovun ve bol suca yıkayıp tabağa koyun. Taze soğanı ince ince kıyın. Domatesleri ay şeklinde doğrayın. Salatalarıda ikiye bölüm doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkartıp halka halka doğrayın. Katı yumurtayıda ay şeklinde kesin. Zeytinleride ilave ettikten sonra maydanozları kıyıp serpin. Bir kaba zeytinyağı, sirke ve tuzu koyup iyice karıştırın. Ve servis yapmadan hemen önce salatanın üzerinde gezdirin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Akdeniz Salatası

Malzemeler:

• 1 demet Akdeniz yeşillikleri
• Yarım göbek maruk
• 2 adet domates
• 3 adet salatalık
• 2 çorba kaşığı mısır
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:
Tüm malzemeyi temizce yıkayıp süzülmesi için bir süzgece alın.Daha sonra Akdeniz yeşilliklerini ve göbek marulu ince ince doğrayıp servis yabağına yayın.Domates ve salatalıkları yuvarlak bir şekilde kesin.Arzu ettiğiniz gibi servis tabağına yerleştirin. En üste de mısırları serpiştirip, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu dökün. Son olarak tuzunu serperek servis yapabilirsiniz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Izgara Karides Salata Tarifi

Malzemeler:

• 1 demet taze roka Mini
• (Cherry) domates
• 10-12 adet karides
• Balzamik sirke
• Ahududu sirkesi
• Ceviz yağı
• Zeytinyağı

Yapılışı:
Rokaları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra bir kenarda kurumaya alın. Mini domatesleri de yıkadıktan sonra ortalarından ikiye keserek ro­kaların üzerine ekleyin. Damak tadınıza göre baharatladığınız karidesleri biraz zeytinyağı ile ızgarada kızartın. Roka salatası üzerine hafif ce­viz yağı, ahududu ve balzamik sirkesi ekleyin. En son olarak kızartılmış karidesleri yeşilliklerin üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Çin Salatası

Malzemeler:

• 1 Adet soğan
• 1 Adet salatalık
• 1 Çay fincanı soya filizi konservesi
• 1 Adet orta boy turp
• 1 Adet havuç
• 1/4 Marul

Sos:

• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı ketçap
• 1 Çay bardağı yoğurt
• 1 1 Çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Öncelikle salatalık, turp ve havucu temizleyerek rendeleyip malzemeyi bir kapta karıştırın. soğanı ve marulu  ince bir şekilde kıyıp, servis tabağına alın daha sonra üzerine turp, salatalık ve havuç karışımını yayın. En üste soya filizini yerleştirin. Yoğurt, ketçap, limon suyu ve tuzu karıştırarak bir sos hazırlayın. Salatanın üzerine sosu gezdirip, servis yapın. Kırmızı lahanayı rendeleyip turp, salatalık ve havuçla karıştırın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Güz Salatası Yapımı

Malzemeler:

• 1 haşlanmış patates
• Bir ayva
• 1 kase haşlanmış mısır
• 1 havuç
• 2 kaşık krema
• 1 haşlanmış tavuk göğsü
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz

Yapılışı:
Öncelikle tavuk etlerini minik minik doğrayın. Mısırı, ayvayı,ceviz,patates havuç yoğurt, ve kremayı ilave edin,karıştırın soğuk olarak servis yapın.

Not:
Sebze ve et yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Acılı Ezme Salatası

Malzemeler:

• 5 adet domates
• 1 adet limon suyu
• 3 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet yeşil biber
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Tuz

Yapılışı:
Domatesleri küşük küçük doğrayın. Kare kare doğradığımız soğanlrıda tuz ve pul biberle ovun. Biber ve maydanozları da ince ince kıyın. Bu malzemelerin hepsini karştırın ve üzerine yağ, limon suyu dökerek servis yapın..

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Maskolin Salatası Yapımı

Malzemeler:

• 1 paket Akdeniz yeşilliği
• 2 dilim tost ekmeği
• 10 bebek mısır
• 5 küçük turp
• 100 gr soya filizi

Sos için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• Tuz

Yapılışı:
Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp suyunu süzdürün. Geniş bir kaseye alın. Soya filizlerini ekleyip harmanlayın. Turpları yıkayıp kabuğunu alacalı soyun. İnce dilimleyerek salataya ekleyin. Üzerine mısırları dizin. Tost ekmeklerini küp şeklinde doğrayın. Bir tepsiye alarak fırın ızgarasında her iki tarafını da kızartın. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Ekmekleri yerleştirip bekletmeden servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Maydanozlu Yumurta Yapılışı

Malzemeler :

• 6 adet yumurta, 
• 75 gr. tereyağı, 
• 300 gr. süzme yoğurt, 
• 2 demet maydanoz,
• 5 diş sarmısak, 
• 1 çay kaşığı mısır unu, 
• Yeterince tuz, biber, 
• 6 adet ısıya dayanıklı porselen veya cam kase

Hazırlanışı :
Ocağın üzerine amyant bir levha koyup ateşe dayanıklı kaselerinizi onun üzerine koyunuz. Kaselere tereyağını eşit olarak bölünüz. Çok hafif ateşte tereyağını eritiniz. Her kaseye birer yumurta kırınız. Öte yandan, süzme yoğurdu çırpınız. Maydanozları yıkayıp ayıklayınız, ince ince kıyınız. Çırptığınız süzme yoğurda karıştırınız. Çok az su ve bir çay kaşığı mısır unu ilave ederek çırpınız. Havanda dövdüğünüz sarmısakları da karıştırıp yoğurdu çırparak iyice bütünleştiriniz. Bu karışımı, kaşıkla eşit olarak, pişmekte olan yumurtaların sarısını bozmadan, kaselere dağıtınız. Tuzunu, biberini ekip yumurtanın sarısı hafif sertleşince ateşten indiriniz. Sıcak servis yapınız.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Mantarlı Tavuk Ciğeri Yapmak

Malzemeler

• 400 Gr tavuk ciğeri
• 200 Gr taze mantar
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• ½ Su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 Adet kuru soğan
• 2 Çorba kaşığı tereyağ (damak zevkinize göre miktarını ayarlayınız)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı
Ciğerleri yıkayın, havlu kağıt üzerine alıp kurulayın.
Tuz ve biber serpip iyice karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin.
Doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları yıkayın ve büyük parçalara ayırın.
Soğana ilave edin.
Orta ateşte pişirin.
Başka bir tavada kalan tereyağını eritin, ciğerleri tavaya alın.
Yüksek ateşte pişirin.
Piştikten sonra mantar-soğan karışımı, beyaz şarap ve salçayı ilave edin.
Bir kaç dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Nar Ekşili Kalye Yapımı

Malzemeler

• 500 gr. koyun budu et
• 1 adet patlıcan
• Tuz
• 4 çorba kaşığı nebâtî yağ
• Yarım dilim balkabağı
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 kahve kaşığı kimyon
• 2 kahve kaşığı dövülmüş kişniş
• 1 kahve kaşığı tarçın
• Kara biber
• Damlasakızı
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 2.5 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak 

Hazırlanma Şekli
Bir tavaya yağınızı alın, az kızdırın. Küçük doğranmış kuşbaşı etinizi yağda çevirin. Hemen tuzunu ekleyip bir su bardağı suda pişirin. Patlıcan ile balkabağını, arzu ettiğiniz irilikte doğrayın. Kuru soğanı doğrayın. Hepsini tencereye yerleştirin. Ve, kimyon, kişniş, tarçın, dövülmüş damlasakızı, kara biber ve 1 çorba kaşığı kuru naneyi ilâve edip pişirmeye bırakın.
Yemeğiniz piştikten sonra, nar ekşisini, dövülmüş sarımsağı ve geri kalan naneyi ekleyin. Ve, bir süre dinlenmeye bırakın.
Bu yemeğin adı, Arapça’da nar anlamına gelen “rummân”dan geliyor. Tarif, Bağdâdî’den tercüme edilmiş. Topkapı Sarayı’nda rağbette olan sonbahar yemekleri arasında, “nar ekşili kalye” olarak geçiyor.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

İslim Kebabi Özel Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

• 2 baş soğan
• 4 orta boy patlıcan
• 4 büyük domates
• 2 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmakiçin)
• 2 çorba kaşığı Tereyağı
• 1 kg kuzu eti
• 2 çorba kaşığı bezelye
• Tuz, karabiber 

Hazırlanma Şekli
Patlıcanları alacalı soyun. Sap kısmından boyuna doğru uzun uzun doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sudan çıkarıp krulayın.
Sıvı yağda kızartın, kağıt havlunun üstüne koyup yağlarını süzdürün.
Tereyağını eritin. Kuzu kuşbaşı etleri içine katın. 5-10 dakika kavurun. rendelenmıs soğanı atın.Rendelenmiş soğanlarlada 3-4 dakika pişirin. Rendelenmiş iki domatesi katın. Domates hafif suyunu çekene kadar pişirin. İçine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte bir saat etler yumuşayana kadar pişirin. Pişene kadar suyu azalırsa sıcak su katın.
Kızaran uzun patlıcanları artı şeklinde yapın. Ortasına etleri koyun. Patlıcanların ucunu etlerin üzerinden karşılıklı kapatın.
Üzerine yuvarlak kesilmiş domates ve çekirdekleri ayıklanmış biberi kürdanla patlıcanların üstüne batırın. Domateslerin üzerine bezelyeleri batırın. Benek benek görünüşü olsun.
Cam fırın tepsisine dizin. Üzerine et suyunu dökün. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Çıkmadan 2-3 dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Sıcak servis yapın.
Şu andaki islim kebabı
*Köfteler kızartılarak patlıcanların içine konuluyor
Tavuk pişiriliyor. patlıcanların içine konabılıyor isteğe bağlı olarak yapılabılıyor.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Osmanlı Aşuresi Tarifesi Yapımı

Malzemeler

• buğday
• Fasulye
• nohut
• bakla
• pirinç
• şeker
• badem

Hazırlanma Şekli
Dini inanışlarda her yöreye göre değişen inanışlar olsa da Aşure gününde birçok peygamberin hayatında önemli ve olumlu olaylar olduğuna inanılır. Bu günde, peygamberlerin ve onlara inananların çok büyük sıkıntılardan, zulümlerden, baskılardan kurtulduğuna inanılırAşurenin yapılış şekli bölgeye göre değişiyor
Ancak genel olarak, buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kayısı, badem ve ceviz gibi10’a yakın baklagil, meyve ve sert kabuklu yiyecekler katılıyor. Bunun dışında bazı bölgelerde haşhaş, susam, nar, kenevir, kuru elma ve portakal gibi malzemeler de eklenebiliyor. Türk mutfağının vitamin ve enerji bakımından en sağlıklı ve besleyici tatlısı aşuredir. Tahıl ve kuru baklagiller birlikte kullanıldığı için protein, kuru meyveler kullanıldığı için de yoğun vitamin barındırır.” Aşure çorbasının içinde sadece bitkisel yağlar olduğu için de kolesterolün bulunmadığını bildiren Gıda Mühendisleri Odası Konya Şube Başkanı Ramazan Çelebi, katılan tüm besleyici malzemeler sayesinde aşurede B2, B1, C, A vitamininin yanı sıra bol miktarda demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve sodyum içerdiğini belirtti.
Osmanlıda Aşure
Tarik-i tabhı: Matûbü’l-miktar kabuğu çıkmış buğdayı ba’det- tathir tencere içine koyup bolca su ile bir taşım kaynatıp altına kömür tozu döküp az ateş ile beş-on saat terk ettikten sonra yine altına odun yakıp kaynadıkça içine kaynamış fasulye ve bakla ve pirinç her ne murat olunur ise ilave ve tatlı olacak miktarı asel veya şeker koyup bir taşım dahi kaynatıp indireler. Eğer pek koyu olur ise bir miktar sıcak su ile alıştırıp tabaklara vaz birle üzerine kavrulmuş badem ezip tenavül buyrula. Âdisi budur.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Hasan Paşa Köftesi Yapımı Özel Tarif

Malzemeler
tuz kıyma kuru oğan sarmısak
bayat ekmek karabiber kırmızı toz biber
kimyon yumurta patates süt un salça
Hazırlanma Şekli
Kıymanın içine baharatları,kuru şoğanı.yumurtayı,bayat ekmek içini ve tuzu koy,köfte haline getir.
Patatesleri suda haşla süt ve tereyağ ile püre yap. *Köfteleri hamburger şeklnde yap ,fırın tepsisine diz fırırna ver pişir.
Fırından çıkar yaptığın patates püresini pasta torbası içine doldur,şekilli olarak köftelerin üzerine sık.
Ayrı tencerede yağı unu şalçayı kavur,üerine su ilave et kaynayınca tepside olan köftelerin üzerine dök domates ve biber patates püresinin üstüne diz tekrar fırında pişir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ekşili Köfte Yapımı

Malzemeler
2 kuru soğan
1 kılo ıspanak
tuz
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
3 bardak kısırlık bulgur
2 tane limon
1 bardak yeşil mercimek
1 bardak haşlanmış nohut
salça
Hazırlanma Şekli
Önce bulguru kaynar suyla ıslatıp 20 dakika bekleyin.İçine yumurta un tuz ve aldığı kadar suyu koyup katı bir hamur şeklinde yoğurun.Daha sonra fındık şeklinde yuvarlayın. Ayrıca mercimeği haşlayıp içine nohut katıp tekrar kaynatın bol suda daha sonra kaynayan suya yuvarladığınız köfteleri katın köfteler pişince icine ince kıydığınız ıspanakları atın diğer bir tavada 2 soğanı kavurup salça katın kavurduğunuz soğan ve salçayı kaynayan köftenin içine katın 2 limonuda içine sıkıp 20 dakika daha kaynatın afiyet olsun.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Haydari Yapmımı Kolay Tarif

Malzemeler

1 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı zeytinyaği
Tuz, birkaç dal maydanoz

Yapılışı

Yoğurdu bir kâseye koyup, çok az su ilâve ederek, karıştırarak kaymak kıvamına getiriniz.

Içerisine bütün malzemeleri koyup, karıştırınız.

Kayık salata tabağına koyup, kaşıkla yüzeyini düzeltiniz.

Maydanoz dalları ile süsleyip, servis yapınız.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Taze Börülce Salatası Zeytinyağlı

Malzemeler

Yarım kilo taze börülce
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 limon suyu
2 diş sarımsak
tuz

Yapılışı

Börülceler yıkanır, ayıklanır ve haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve 30 saniye kadar soğuk su altında tutulur (Haşladığınız tüm sebzeleri haşladıktan sonra süzgeç aracılığı ile veya soğuk su olan başka bir kap içine aktarmak suretiyle soğuk su ile temas ettirirseniz sebzelerin renkleri daha canlı ve sebzeler de daha diri olacaktır).

Ayrı bir kapta zeytinyağı , limon ekşisi, ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.

Genişçe bir kaba börülceler konur, tuzlanır ve üzerinden limonlu zeytinyağı gezdirilir ve güzelce karıştırılır. Sos ile börülcelerin tamamı temas eder. Servis yapacağınız tabağa düzgünce aktarılır, geride kalan sos üzerinden gezdirilir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Zeytinyağlı Kerevizli yemeği

Malzemeler

Yarım kilo kök kereviz
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, 4-5 dal dereotu
2 adet portakal (portakallarınızın su az çıkarsa 3. portakalı ilave edin)

Yapılışı

Kerevizler, patatesler kabukları soyularak kare kare doğranır, havuçlar soyulur ve serçe parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğranır.

Tencerenin en alt kısmına soğanlar ince rendelenerek zeytinyağı ile beraber konulur. Doğranmış kereviz, havuç, patates üzerine konulur. 2 adet portakalın suyu dökülür, tuz ilave edilir. Ocağın üzerine alınır. Önce orta kuvvette ateş üzerinde tencere ısındıktan sonra kısık ateşte sebzeler pişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.

Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirilir, genişçe bir servis kasesine aktarılır. İnce doğranmış dereotu ile süslenir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Zeytinyağlı Fasulye Dible Yemeği Yapımı

Malzemeler

Taze fasulye - - 1 kg
Soğan 2 büyük boy 180 gram
Pirinç 1/2 su bardağı 90 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
Su (sicak) 1 1/2 su bardağı 300 gram

Hazırlanışı

Fasulyeyi yıka, ayıkla, yarım santimetre kalınlıkta verev olarak kıy. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra. Pirinci yıka, süz. Yayvan bir tencereye soğanı yerleştir, üzerine fasulyenin yarısını, onun üzerine de pirinci yay. En üste, kalan fasulyeyi yerleştir. Tuz ve şekeri serp, zeytinyağı ve suyu gezdir, yumuşayıncaya değin 45-50 dakika kadar pişir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Güveçte Şeker Fasulye Yapımı

Hazırlanışı: Bir gece önceden fasulyeleri yıkayıp, üzerine 3 parmak geçinceye kadar su koyarak ıslatın. Ertesi gün suyu süzüp, tekrar su koyun ve 20 dakika haşlayarak, süzün. Bir tencerede tereyağını eritin, küp küp doğradığınız soğanları ve domatesleri katın. Kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerini de ekleyerek soteleyin. Süzdüğünüz fasulyeleri ekleyerek biberleri bütün olarak katın. Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su koyun. 15 dakika kaynatıp, güvece alın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. 200 derece ısıttığınız fırında 50 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Malzemeler : (50 dakika)

2 adet tavuk göğüs eti, 2 su bardağı kuru şeker fasulye, 2 adet kuru soğan, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 2 adet kurutulmuş kırmızı sivri biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Alabalik Bugulaması

MALZEMELER
4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1.5 adet limonun suyu
70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)
250 gr. mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI
Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.
Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.
Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.
Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.

Alabalik Izgara

MALZEMELER
4 adet büyük alabalık
4 adet küçük domates
12 adet defne yaprağı
2 adet kırmızı soğan
Roka

HAZIRLANIŞI
Alabalığın karnını yarıp içini temizleyin. Bütün kılçığını çıkarın.
Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin.
Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Yanında roka marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ayran Corbasi

MALZEMELER
1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı nohut
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Aya Kofteli Corba Yapımı

MALZEMELER
280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
Nane
Tereyağı
200 gr Kıyma
Tuz , Karabiber
1.5 lt Et Suyu
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
Kızartmak İçin Sıvı Yağ


HAZIRLANIŞI
Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın.
Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç yapımı

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç için Malzemeler :

1 su bardağı amerikan pirinci 3 çorba kaşığı soya yağı 350 gr salam 200 gr sosis 1 adet soğan 1 diş sarmısak 1 adet salçalık kırmızı biber 200 gr domates 2 su bardağı tavuk suyu 12 adet siyah zeytin 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Amerikan Usulü Pirinçli Güveç (2 Kişilik) yemeğinin hazırlanışı:

Salamı ince ince dilimleyin. Sosisleri küçük doğrayın. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soya yağını güveçte kızdırıp salam ve sosisi kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pempeleşinceye kadar 2-3 dakika pişirin. Kırmızı biberi ilave edip kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Salamlı karışıma ilave edip ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Domates ve tavuk suyunu güvece ekleyip karıştırın. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapalı olarak 15- 20 dakika pişirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Tuz, karabiber ve zeytinleri yemeğe ilave edip iyice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ballı Sebze Tarifi

Ballı Sebze için Malzemeler :

4 adet şalgam 4 adet havuç 1 adet soğan 3 çorba kaşığı bal 100 gr. tereyağı 1 adet defne yaprağı Tuz, karabiber 4 adet bonfile

Ballı Sebze (4 Kişilik yemeğinin hazırlanışı:

Şalgam ve havucu ayıklayıp, küp şeklinde doğrayın. Soğanı ortadan ikiye kesin. Küçük bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurun. 2 çorba kaşığı bal ve soğanı ekleyip kaynatın. Sebzeleri ilave edip 5 dakika haşlayın. Sebzeleri sudan çıkarıp süzün. 50 gr. tereyağında kavurun. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Üzerine kalan 1 çorba kaşığı balı koyup karıştırın. Ballı sebzeleri tereyağında kızartılmış bonfilenin yanında garnitür olarak servis yapın. http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Biber Sote Yapım tarifi

Biber Sote tarifi... için Malzemeler :

500 gr. sivribiber   4 adet domates   2-3 dis sarimsak   3 çorba kasigi zeytinyag   Tuz.

Biber Sote yemeginin hazirlanisi:

Sivribiberleri 2 ser cm. uzunlugunda dograyin. Derince bir tavaya 3 çorba kasigi yag koyup kizdirdiktan sonra biberleri kavurun. Kabuklarini soyup küp küp dogradiginiz domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Dövülmüs sarimsaklari ekledikten sonra 5 dk. kadar sote edin. Tuzunu ilave edip 10 dk. kadar sote edin. http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Kayısı Kompostosunu Yapmak

MALZEMELER
250 gr Kuru Kayısı
6 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Tozşeker

HAZIRLANIŞI
Kayısıları sıcak suda yıkayıp süzün. 6 Su bardağı kaynar suda 10 dakika pişirin.
Şekeri ilave ederek 5 dakika daha kaynatın. Soğuk olarak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ispanaklı Çanak Püre Yapımı

MALZEMELER
1 bağ ıspanak veya pazı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 adet yumurta
Püre malzemesi :
4 adet patates
2 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz, karabiber
1 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI
Ispanak veya pazıların saplarını ayırıp yaprak yaprak ayıklayarak bolca yıkayın. Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Süzerek soğuk sudan geçirip sıkın. Bir kapta margarini eritin. içerisine soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
lspanakları ince kıyıp içerisine ilave ederek karıştırın. Bir kapta tuz, karabiber ve yumurtayı çırparak üzerine dökerek karıştırın. Bu karışımı püre karelerinin içerisine yerleştirin.
Püre için: Patatesleri yıkayın. Haşlayıp soğutarak ezin. Bir tencerede margarini eritin. içerisine ezilmiş patatesleri ilave ederek 2-3 dakika kadar karıştırın. Üzerine tuz ve soğuk süt dökerek iyice karıştırıp sütü çektirin.
Yağladığınız tepsiye yapmış olduğunuz karışımdan bir kaşık koyun. Ortalarını havuz gibi açarak hazırladığınız içi üzerine doldurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi koyup 150-170 derecede 10-20 dakika arası pişirin. Üzerine kırmızı pul biber serpin. Servis tabağına alıp, sıcak olarak servise sunun.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Fırında Garnitürlü Pilavı Yapmak

MALZEMELER
250 gr. Bezelye
2 tane Havuç
2 orta boy Patates
1 orta boy Domates
2 tane limon
500 gr. Kuşbaşı Et
3 su bardağı Pirinç
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sarımsak tozu
Soya sosu
Kekik
Kırmızı pul biber
Salça

HAZIRLANIŞI
Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğradıktan sonra, tüm sebzeleri bir tencereye koyup üzerine 1 su bardağı su koyarak haşlayın. Haşlama suyunun içine 1 çay kaşığı tuz koyunuz. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve suyunu süzün. Bir yemek kaşığı tereyağını tencerede eriterek, içine kuşbaşı eti, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı soya sosu ve tercihe göre kırmızı pul biber koyarak kavurun. Etler kavrulduktan sonra tercihe göre kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara ayrılmış yarım veya tam limonu ekleyin ve 1 çay bardağı su koyarak suyunu cekene kadar pişirin. Yarım saat tuzlu sıcak suda bekletilen pirinci iyice yıkayın.
1 çorba kaşığı tereyağını tencerede eriterek, içine pirinci koyarak kavurun. Salçalı su hazırlayın ve tenceredeki pirinci örtene kadar ekleyin. Kontrol ederek tuzunu koyun. Suyunu tam çekmeden ocaktan alın (Biraz lapa olmalı). Yuvarlak bir borcamın orta kısmına sebzeleri ve sebzelerin etrafına eti yerleştirin.
Suyunu tam çekmemiş salçalı pilavı en dışa düzgünce koyun.Üzerine halkalar halinde kesilmiş domates ve limon koyarak fırına verin. 15 dakika 150 derecede pişirin ve sıcak servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Çinçin Pilavı Yapımı

MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı su
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
1 adet ince doğranmış kırmızı biber
1,5 su bardağı dolusu haşlanmış küçük karides
1/3 su bardağı haşlanmış bezelye
1/3 su bardağı mısır tanesi
1 çorba kaşığı soya sosu
1çorba kaşığı ince kıyılmış dere otu
1,5 lt su(pirinç haşlamak için)

HAZIRLANIŞI
Pirinci 1,5 lt tuzlu suda hafif diri olana kadar haşlayın,suyunu süzün. Yumurtayı 1 çorba kaşığı su ile birlikte el mikseri kullanarak çırpın. 2 çorba kaşğı sıvı yağı tavada kızdırın ve yağlı tavada omlet şeklinde pişirin. pişirdiğiniz omleti rulo şeklinde sarın ve halkalar halinde ince ince kesin. Geri kalan iki kaşık sıvı yağı tava kızdırın,kırmızıbiber ve soğan 2-3 dk. sote edin. Haşlanmış karides,bezelye,mısır ve soya sosunu ilave edin.2-3 dk. pişirin. Pirinci ekleyin,3-4 dk. sonra ateşten alın.İnce ince kestiğiniz omlet parçalarını ve dere otunu pilavın üstüne ilave edip karıştırın. Tabağınızı taze soğanların yeşil kısımlarıyla süsleyerek servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Beyza Susuzun Tarifi

MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
1 adet iri tavuk göğsü
2 adet soğan
2 adet havuç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
2-3 diş sarımsak
50 gr badem
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsü yıkanarak sarımsak ve tuz ile birlikte üzerine kadar çıkacak suda haşlanır. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Daha sonra tavuk eti kemiklerden ayrılarak küp şeklinde doğranır. Diğer tarafta pirinç sıcak suya yatırılarak bir çorba kaşığı tuz ilave edilerek 1 saat kadar bekletilir. Daha sonra bol su ile yıkanarak süzülür. Soğanlar küçük küçük doğranarak, kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuç ve kabuğu soyulmuş bademlerle birlikte sıvı yağda 5-6 dakika kadar kavrulur. Tencereyi ateşten alarak karışımın üzerine doğranmış tavuk etleri ilave edilip karıştırılır. Pirinçlerbir tencereye boşaltılıp üzerine sıcak tavuk suyu dökülür. Önce 2 dakika harlı ateşte sonra kısık ateşte pilav pişirilir. Pilav piştikten sonra üzerine yağlı kağıt kapatılarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Genişçe bir servis tabağına tencere ters çevirilerek şekli bozulmayacak bir biçimde pilav boşaltılır. Üzerine de hazırlanan tavuklu karışım dökülerek süslenir.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Cevizli Peynir Yapımı

MALZEMELER
350 gr Eski Kaşar Peyniri
1 Adet Yumurta
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
50 gr İnce Çekilmiş Ceviziçi,fındık, badem karışımı

HAZIRLANIŞI
Kaşar peynirini küçük küpler halinde kesin. Once çırpılmış yumurtaya ardından fındık, ceviz, badem karışımına bulayın.
Tereyağını teflon tavada eritin. Karışıma bulanmış peynirleri ilave edin. Sık sık çevirerek her tarafını kızartıp servis tabağına alın. Kiraz jölesi veya reçel ile servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Balıklı Pilav Yapımı

MALZEMELER
1 tatlı kaşığı un
2 adet küçük mezgit balığı
yeterli miktarda maydanoz
2 baş soğan
3/4 bardak Amerikan pirinci
defne yaprağı
100 gr tereyağı
1 tane kofana balığının kuyruk tarafı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Pirinci tuzlu suda haşlayın. Pirinç suyunu çekince ateşten alıp soğuk suda yıkayın ve süzün. Bir kenarda bekletin. Bir küçük soğanı tam daire şeklinde halka halka doğrayın. Bir tencerede temizlenmiş balığı (kofana), soğanı, defne yaprağını, maydanoz saplarını üstüne kadar su ilave edilerek pişirin. Geri kalan soğanları kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Bir tatlı kaşığı un ilave edin. Devamlı karıştırarak 5 dakika bütünleştirin. Haşlanan kofananın deri ve kılçıklarını temizleyin. Kuyruğunu kesip, top etlerini bir kenara ayırın. Aynı suda mezgit balığını da haşlayıp, onun da deri ve kılçıklarını temizleyin. Unla meyalenen soğanların üzerine, haşlanan pirinç döküp, karıştırın. Önce kofana balığının etlerini ilave edip hafif ateşte bütünleştirin. Sonra mezgit balığının etlerini karıştırın.Tuz ve karabiber ilave edip bir süre karıştırarak, balık etleriyle pirinç ve meyaneli soğanı bütünleştirin. Yaprak yaprak koparılmış maydanozlarla pilavı süsleyin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ballı Gevrekler Yapımı

MALZEMELER
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
175 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı bal
350 gr. yulaf ezmesi
50 gr. fındık
50 gr. ceviz
125 gr. kabuksuz kabak çekirdeği

HAZIRLANIŞI
Şeker ve suyu kaynatıp şurup haline getirin. Soğumaya bırakın. Hazırladığınız şuruba, eritilmiş tereyağını ve balı ilave edin.
Yulaf ezmesi, dövülmüş fındık, ceviz ve kabak çekirdeğini ekleyip karıştırın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız ballı karışımı, kalınlığı 1 cm olacak şekilde tepsiye yayın. 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 5 dakika beklettikten sonra çubuk şeklinde kesin.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Ayvalı Humus Yapımı

MALZEMELER
300 gr Nohut
500 gr Tahin
4-5 Diş Sarımsak
1 Adet Ekmek Ayvası
Yarım Limon Suyu
2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
2 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Nohutu bir gece önceden tuzlu suda bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Tencereden aldıktan sonra kabuklarını ayırın. Blenderde veya çatalla iyice ezin.
Tahin, dövülmüş sarımsak, tuz, bir çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ılık nohuta karıştırarak ekleyin.
Ayvanın kabuklatını soyup ince rendeleyin. Bir kapta 2 çorba kaşığı zeytinyağında 10 dakika kadar öldürün. Tuz, pul biber, bal, 1 kaşık şeker ilave edip nohutların üzerine dökerek servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Kabak püreli tavuk yapımı

MALZEMELER
4 kişilik
2 adet kabak
4 adet tavuk göğsü
200 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
8 diş sarmısak
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI
Kabakları temizleyin ve 4 parçaya bölün. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabakları ezerek püre haline getirin. 1 tatlı kaşığı yoğurdu ayırıp kalanına 4 diş ezilmiş sarımsak ekleyin ve kabak püresiyle karıştırın. Ayırdığınız yoğurda, kalan ezilmiş sarımsak, karabiber, salça ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavuk göğüslerini bu sosla terbiye edin ve yağsız tavada arkalı öndü pişirin. Kabakla beraber servis yapın.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com

Izgara Tavuk Budu Yapımı

MALZEMELER
8 tavuk budu
4 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1/2 küçük soğan, iyice doğranmış
25 gr şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Tatlı kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
Marinatı hazırlamak için ketçap, Worcestershire sos, soğan, şeker ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Tuz ve kırmızı biberle tatlandırın. Karışımı butların üstüne fırçayla sürün. Butları marinatm içinde buzdolabında 8 saat dinlendirin. (Aşçının önerisine bakın)
Mangalı ısıtın. Butları marinattan alıp 15-20 dakika pişirin. Pişme sırasında üstlerine fırçayla marinattan sürün.
Butları sıcak bir servis tabağına aktarıp üstlerine kalan marinatı döküp, servis yapın.
SERVİS ÖNERiLERi: Izgara tavuk butunu sote edilmiş patlıcan, biber ve domatesle sunabilirsiniz. Yanında ayrıca cacık servis yapılabilir.
ALTERNATİF: Başka etleri de bu şekilde yapabilirsiniz.
AŞÇININ ÖNERİSİ: Butları marinatta ne kadar dinlendirirseniz yemeğin lezzeti o kadar artacaktır. Butların derisini isterseniz yüzebilirsiniz ama derisi eti nemli tutar ve çıtır çıtır kızarınca güzel olur.

http://yepyeniyemektarifleri.blogspot.com